【育児】子供が喜ぶイチゴのショートーケーキ①スポンジ編【レシピ】

お誕生日、クリスマス、ひなまつりなど、お祝い事にあると嬉しいケーキ。

長女は、ふわふわのクリームに真っ赤なイチゴが乗っているショートケーキが大好きです。

今回はそんなシンプルなイチゴのショートケーキを、久しぶりに手作りしてみました。

まとまった時間が取れなかったので、二日間かけて作りました。

ちなみに、スポンジは約1ヶ月冷凍保存できます。

1日目　スポンジ作り

2日目　デコレーション

見た目は少し歪んだりしましたが、手作りらしい優しい味わいのケーキが出来上がりました。

なにより家族に喜んでもらえて嬉しかったです。

この記事では、イチゴのショートケーキの作り方①スポンジ編を写真付きで紹介しています♪

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スポンジの材料

スポンジ（15センチホール型１台分）の材料

卵　３個
グラニュー糖　60 グラム
薄力粉　60 グラム
溶かしバター　20 グラム

グラニュー糖を使うと、さっぱりした味わいのスポンジに。
グラニュー糖をきび砂糖に変えると、コクのある味わいになります。

スポンジの作り方

⭐️準備

・型にクッキングシートを敷いておく。
・薄力粉はふるっておく。
・バターは電子レンジ溶かしておく。（ふんわりラップをして20秒くらい。様子を見て5秒ずつ追加していく）
・オーブンを170度に予熱する。

⭐️作り方

1.　ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、電動泡立て器で混ぜる。（10分くらい）
2.　ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
3.　溶かしバターを加えてむらなく混ぜる。
4.　生地を型へ流し込む。
5.　170度のオーブンで30分焼く。竹串など刺して、生地がつかなければOK！
6.　型から外し、クッキングシートをつけたまま冷ます。

スポンジ作り（写真付き）

（この日は、グラニュー糖の代わりにきび砂糖を使いました。また、蜂蜜を大さじ１追加しました。蜂蜜はしっとり感を増やしますが、特有の香りがつくので、入れなくても大丈夫です。また、きび砂糖や蜂蜜を入れると、生地の色が濃い黄色になります。）

1.　ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、電動泡立て器で混ぜる。（10分くらい）

生地がもったりするまで混ぜます。だいたい最大高速で10分です。

もったりしたら、最低速にして、1分くらい混ぜると、気泡が潰れて滑らかな生地になります。

テスコムのハンドミキサーがお気に入りです。
短い時間でしっかり泡立ちます。
洗いやすい、軽い、立てられる、という所も良いです。

2.　ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

奥から手前にヘラを垂直に移動させます。

ボウルを４５度ずつ時計回りに回しながら混ぜると、ムラなくふんわりと混ざります。

※おすすめ書籍「おいしい！生地：スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に　著者　小嶋ルミ

小嶋ルミ先生のこちらの本を読んでから、100％スポンジ作りが成功するようになりました。
混ぜ方にコツがあり、たくさんの写真と共にとても丁寧に書かれています。

3.　溶かしバター（と、今回は蜂蜜）を加えてむらなく混ぜる。

4.　生地を型へ流し込む。

流し込んだ後に、型ごとトントントンと台に落として、気泡を抜きます。

せめて高さは型より少し高いくらいがいいです。
焼けた後にひっくり返して冷ます時に、短い方がやりやすいからです。
このあと上の方を切りました。

5.　170度のオーブンで30分焼く。竹串など刺して、生地がつかなければOK！

オーブンから出した後は、２０センチくらいの高さから、一度だけ型ごと台に落とします。
焼き縮みを防ぐためです。

完成！

焼き上がりました！

火傷に気をつけながら、型から外して、網の上で冷まします。

スポンジは冷凍できる

スポンジは冷凍できます。

しっかり冷ましてから、きっちりラップを巻き付けます。

乾燥と冷蔵庫の匂い移りを防ぐためです。

私はラップを巻いて、さらにジップロックに入れて保管します。

翌日にデコレーションケーキを仕上げる場合は冷蔵庫でいいですが、二日以上間が開く場合は、冷凍保存をおすすめします。

冷蔵庫に入れて3時間ほどで解凍できます。

まとめ

イチゴのショートケーキ①スポンジ編でした！

スポンジ（15センチホール型）材料

卵　３個
グラニュー糖　60 グラム
薄力粉　60 グラム
溶かしバター　20 グラム

1.　ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、電動泡立て器で混ぜる。（10分くらい）
2.　ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
3.　溶かしバターを加えてむらなく混ぜる。
4.　生地を型へ流し込む。
5.　170度のオーブンで30分焼く。竹串など刺して、生地がつかなければOK！
6.　型から外し、クッキングシートをつけたまま冷ます。

自分で作るとアレンジ自在です。

甘さを控えめにしたり、好きな果物をトッピングしたり。

子供と一緒にデコレーションしても楽しいです。

そんなデコレーションは、次の記事で紹介しています。

「子供が喜ぶイチゴのショートーケーキ①デコレーション編」へ。